Организация обслуживания в общественном питании: программа подготовки специалистов среднего звена в колледжах Моздока

Программа дает знания и формирует навыки в области организации и технологиях обслуживания в общественном питании, сервисной деятельности и маркетинге. Студенты осваивают основы знаний в сфере экономики организации, имиджелогии, международном сервисе, контроле качества и др.

Профессиональные дисциплины:

• Безопасность жизнедеятельности
• Экономика организации
• Правовое обеспечение профессиональной деятельности
• Бухгалтерский учет
• Документационное обеспечение управления
• Финансы и валютно-финансовые операции организации
• Информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
• Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда
• Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации
• Сервисная деятельность
• Имиджелогия
• Профессиональная эстетика и дизайн
• Кулинарная и кондитерская продукция
• Международный сервис и современные технологии обслуживания
• Организация и технология обслуживания в барах
• Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания
• Организация и технология производства продукции общественного питания
• Физиология питания, санитария и гигиена
• Организация обслуживания в организациях общественного питания
• Психология и этика профессиональной деятельности
• Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания
• Маркетинг в организациях общественного питания
• Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия
• Контроль качества продукции и услуг общественного питания
• Выполнение работ по профессии официант
• Выполнение работ по профессии бариста
• Организация обслуживания в гостиницах
• Маркетинг гостиничных услуг