Где и кем работать, какая зарплата после окончания программы "Организация обслуживания в общественном питании" в Моздоке

Выпускники получают квалификацию менеджеров (среднего звена) по организации питания, контролю качества, обслуживанию, маркетинговой деятельности в организациях общественного питания.

Основные функциональные обязанности выпускников:

• Анализ возможности организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей
• Организация выполнения заказов потребителей
• Контроль качества выполнения заказа
• Участие в оценке эффективности деятельности организации общественного питания
• Организация и контроль подготовки организаций общественного питания к приему потребителей
• Управление работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей
• Определение численности работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями
• Осуществление информационного обеспечения процесса обслуживания в организациях общественного питания
• Анализ эффективности обслуживания потребителей
• Разработка и представление предложения по повышению качества обслуживания
• Выявление потребности потребителей продукции и услуг организации общественного питания
• Формирование спроса на услуги общественного питания, стимулирование их сбыта
• Оценка конкурентоспособности продукции и услуг общественного питания, оказываемых организацией
• Контроль соблюдения требований нормативных документов и правильности проведения измерений при отпуске продукции и оказании услуг
• Производственный контроль продукции в организациях общественного питания
• Контроль качества услуг общественного питания
• Обслуживание потребителей организаций общественного питания всех форм собственности с простой, средней и сложной сервировкой столов: ресторанах, кафе, барах
• Обслуживание приемов, банкетов, семейных обедов, тематических вечеров, балов, дегустаций блюд национальных кухонь
• Оказание посетителям помощи в выборе блюд и напитков
• Производство расчетов с посетителями согласно счету
• Осуществление эксплуатации торгово-технологического и контрольно-кассового оборудования
• Выявление потребности потребителей услуг гостиничного сервиса
• Формирование спроса потребителей на услуги общественного питания в гостиницах и стимулирование их сбыта